• Víno Rakvice
webdesign 101web - January 23, 2013

O společnosti  Víno Rakvice

Po celá staletí si generace vinařů a vinohradníků předávají umění a cit tak potřebný proto, aby vzniklo lahodné a harmonické víno.

Vážení  milovníci kvalitního a chutného vína. Vážíme si toho, že Vám můžeme představit vinařskou společnost Víno Rakvice s.r.o., která se již řadu let specializuje na moderní zpracování hroznů a výrobu přívlastkových vín. Přitom zachovává jejich tradiční chuť a buket.

Domovem společnosti je malebná vinařská  obec  Rakvice, která má dlouholetou vinohradnickou tradici a rozprostírá se v srdci úrodné vinařské oblasti jižní Moravy.  Společnost  Víno Rakvice je místem, kde se  zpracovávají hrozny nejen moderními  technologiemi , ale  i místem kde lze obdivovat dovednosti  a um našich otců.

Historické kořeny společnosti sahají až do roku 1886. V té době se v Rakvicích usadil praděd nynějšího majitele firmy se synem Oldřichem. Zde začal pěstovat vinnou révu především v trati Krefty, která  je výjimečná především odolností vůči jarním i zimním mrazům. Vinice v této lokalitě jsou trvalým zdrojem kvalitní suroviny pro výrobu bílých i červených vín. Svahovité pozemky, půdní složení a zejména klimatické podmínky nejen v této trati, ale i v tratích Kozí horky a Trkmansko, umožňují reduktivním řezem a odbornou prací ve vinicích docílit velmi dobré cukernatosti a aroma hroznů jako základ pro výrobu kvalitního vína. V těchto viničních tratích je pěstováno  široké spektrum odrůd bílých i červených vín.

Zakladatelem vinařství byl Oldřich Michlovský. Vinařství v současnosti obhospodařuje  v integrované produkci přibližně 18 ha vinic, z toho je i část vinic v režimu ekologického ( BIO ) vinařství. Při pěstování révy klademe  značný důraz na kvalitu hroznů. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a je zde prováděn selektivní výběr těch nejkvalitnějších.

V roce 2006 firma začala s výrobou vín metodou řízeného kvašení, což je velmi jednoduše řečeno tepelné ovlivňování veškerých procesů probíhajících při výrobě vína, od sklizně hroznů až po jeho lahvování. V letech 2009-12 následovaly postupné investice do výstavby historických sklepů s kapacitou až 120 osob a penzionu s ubytováním pro 78 osob. Tento proces rozšiřování ubytovacích prostor bude postupně trvat ještě další léta, neboť pan Oldřich Michlovský, majitel společnosti, sbírál inspiraci ve světě i v tuzemsku.

Vinařství obhospodařuje  převážně vlastní vinice na kterých jsou vysazeny ty nejoblíbenější odrůdy pro výrobu převážně přívlastkových vín jako jsou odrůdy bílé Sauvignon, Chardonnay, Tramín červený a Rulandské šedé, Pálava, Hibernal, Malverina nebo Ryzlink rýnský.

Červené odrůdy jsou ve vinicích naší společnosti zastoupeny odrůdami Rulandské modré, Frankovka, Dornfelder, Cabernet Morávia či Modrý portugal.
Společnost Víno Rakvice s.r.o.  svá vína také každoročně prezentuje na prestižních domácích i zahraničních výstavách vín. Mezi významné tuzemské výstavy patří Valtické vinné trhy, Grand Prix Vinex, Vinum Juvenale, Pardubický festival vín, Přehlídka vín Zámek Velké Březno, Víno & Destiláty Praha, Salon vín ČR atd. Zahraniční výstavy jsou například Muvina Prešov, Weinparade Poysdorf v Rakousku.  Odměnou za účast na těchto výstavách jsou získaná medailová ocenění vín, ať už červených, bílých nebo růžových.

Tato ocenění mají svůj význam hlavně pro nového zákazníka, který se s našimi víny setkává poprvé. Být úspěšný jen na výstavách vín  samo o sobě pro dobrý obchod bohužel nestačí, ale je dobrý základ pro zájem zákazníka o naše vína. Nejdůležitějším krokem k úspěchu je získání zákazníka, za což  považujeme vybudování jeho závislosti na chuti našich vín. Vždyť právě naše vína jsou tak podmanivá, bez výrazných kyselin, mají odlišný rukopis a čím déle se pijí, tím více chutnají.

Zdravotním aspektům pití vína se věnuje stále větší pozornost především ve vztahu k prevenci a léčbě některých civilizačních chorob, zejména vzhledem k velkému rozšíření srdečních a cévních onemocnění. Fenolové sloučeniny obsažené ve víně mají ochranný účinek  na cévy, napomáhají funkci srdce a udržování lepšího krevního oběhu.

Je prokázáno, že malé dávky vína příznivě ovlivňují oběhový systém, hladinu krevních tuků, krevní srážlivost, trávení, hormonální funkce a záněty. Víno je navíc výborným prostředkem proti nespavosti, urychluje hojení ran a pomáhá při dietě. Malé množství vína působí pozitivně i na funkci jater, a to tak, že zvyšuje aktivitu  některých enzymů. Hovoří se také o tom, že víno má vliv i na zamezení zhoubné přeměny buněk v nádorové bujení.

Francie patří k zemím západního životního stylu, kde se navzdory konzumaci potravin s vysokým podílem tuku a sacharidu, kouření a nedostatečného pohybu vyskytuje  nejnižší úmrtnost na srdeční onemocnění. Jedná se o paradox způsobený každodenním pitím vína spolu  se stravou bohatou na vitamíny. Podobně je na tom Itálie a ostatní země s vysokou spotřebou vína.

Víno má pradávnou tradici jako vazba mezi lidmi. V starověkých rituálech a náboženských ceremóniích, tak jako při současných společenských událostech jako obědy, večeře a bankety, víno hraje speciální úlohu a jeho konzumace byla vždy soudržnou společenskou silou, symbolem radosti oslav a emocí lidí na celém světě.

Víte, že…….

Vybíráte-li víno k pokrmům, existuje jedno zlaté pravidlo gastronomie: Čím je pokrm delikátnější, tím by mělo být i  jemnější víno, zatímco pokrmy výraznější úpravy a plnější či kořenitější chuti mohou být doplněny extraktivnějšími a více aromatickými víny.

Člověk je individualista a proto vnímá vůně a chutě rozlišně. Může být mimořádně citlivý na určité smysly vnímání jako je sladkost, kyselost, slanost, hořkost a na chuťové pohárky, které rozpoznávají tisíce chutí, a proto kombinace určitého pokrmu s vínem bude u každého individuální.

Samozřejmě člověk žije v civilizovaném světě a je začleněný do určité skupiny, oblasti, země, která má zvyky, tradice převzaté od svých předků a jeho apetit je zcela určitě ovlivněn chuťovou skladbou daného regionu.

A tak musí nejen šéfkuchař, ale i sklepmistr neustále zkoušet, modernizovat a přizpůsobovat se novým trendům, hledat nové chutě, nové snoubení a naslouchat světu, aby nejen uspokojil své zákazníky a hosty, ale aby jim otevřel bránu do zážitkové, nevšední gastronomie.